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帶骨沙朗牛排選用的是後腰脊肉，有別於無骨牛排，
其獨特滋味來自骨頭經烹調後所帶出的香氣，
豐富的層次口感與嚼勁比起無骨牛排都略勝一籌。
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「這叫做含殼草，我外婆會拿來煮青草茶！」彰化縣27歲青年農民陳致嘉退伍後回鄉協助父母種紅龍果，某次外婆煮了青草茶，他隨手將茶渣堆在紅龍果樹下，沒想到含殼草自然生長，整片蔓延，陳致嘉未特別剷除，當季收穫時意外發現有含殼草的紅龍果長得特別好，他才知道原來含殼草可以維持土壤濕度、溫度，促進紅龍果根系發展，從此他在整個果園樹下都栽植含殼草，走上草生栽培之路。「為了種出能讓人安心吃的紅龍果，我幾乎一整天都在果園裡工作，哪裡都不能去」陳致嘉說，因為堅持草生栽培與不使用農藥，因此田間管理工作必須靠人力，「一發現病蟲害就要馬上處理，品質不好的果實立刻剪下帶出果園，以免影響其他枝條的健康」。他每天清晨就到果園工作，除了中午避開豔陽，休息幾個小時之外，下午更是工作到7、8點。陳致嘉堅持每根枝條只留一顆果實，不夠好的不肯賣，且全都自產自銷，他說：「這樣才能確保採收到運送之間的品質」。這次全國紅龍果評鑑中，他所種的白肉紅龍果甜度平均都有19度，重量高達750到800公克，他說，白肉紅龍果若曬太多太陽，外皮會不夠鮮紅美觀，所以他都包紙袋，果實會比紅肉稍酸，但風味很足。回鄉務農至今，104年第一次參加比賽就獲得「全國紅龍果品質評鑑會紅肉組」季軍，今年又在白肉組獲得全國第三名，他坦承有些驚喜，但也期許自己能繼續加油，種出品質更好的紅龍果。27歲陳致嘉退伍後就返鄉務農，種出的紅龍果已經多次得獎。記者凌筠婷／攝影 分享 facebook 彰化縣二林鎮農會總幹事邱士平（左）參觀陳致嘉（右）的紅龍果園。記者凌筠婷／攝影 分享 facebook 陳致嘉在紅龍果樹下種了含殼草，可保持土壤濕度和溫度。記者凌筠婷／攝影 分享 facebook 陳致嘉今年參加全國紅龍果優質果品評鑑，獲得白肉組第三名。記者凌筠婷／攝影 分享 facebook
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